食品檢測儀是一種廣泛應用于食品行業的設備，它能夠檢測食品樣品中的多種項目，以確保食品的安全和質量。其主要檢測項目及應用如下：

1. 農藥殘留：用于檢測食品中是否殘留有農藥，保障農產品的安全和合格。

2. 重金屬：用于檢測食品中是否含有過量的重金屬，如鉛、汞等，防止其對人體健康造成潛在威脅。

3. 致病菌和細菌：用于檢測食品樣品中是否含有致病菌和細菌，如大腸桿菌、沙門氏菌等，防止食源性疾病的爆發。

4. 添加劑：用于檢測食品中是否添加了合格的食品添加劑，避免不當使用對人體健康帶來危害。

5. 基本營養成分：用于檢測食品的基本營養成分，如蛋白質、脂肪、碳水化合物等，為營養評估和食品研發提供支持。

6. 食品真偽鑒別：用于鑒別食品的真偽，確保食品的品質和原產地。

7. 食品質量評估：用于評估食品的質量和口感，提高食品生產的科學性和標準化水平。

食品檢測儀的應用廣泛，涵蓋了食品生產、銷售、檢驗檢疫等多個環節。它不僅對保障食品安全和質量起到了重要作用，同時也為食品產業的健康發展提供了堅實的技術支持。